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本文目录

1. 海鳗的做法家常做法
2. 鳗鱼的做法
3. 深海鳗鱼家常做法

海鳗的家常做法

食材 ：鳗鱼300克 ，红酒100克，鳗鱼糖10克 ，家大全油15克，全鳗葱1根，家庭姜1块 ，做法蒜3瓣，鳗鱼盐2克

具体做法 ：

鳗鱼洗净切块 ，家大全然后在肚子内侧把鱼背切开，全鳗但不能切断 ，家庭成一个打开的做法片装 ，这样更好入味也更好烹饪，放入少许红酒 ，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时

锅内加入少许油  ，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下 ，都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖，红酒，如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁即可。

鳗鱼的做法

原料

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鳗鱼(1条)

洋葱(1个)

葱姜少许

叉烧酱45克

老抽3毫升

生抽15毫升

料酒15毫升

盐3克

白砂糖15克

熟白芝麻适量

海苔碎适量

1/鳗鱼去除内脏 、洗净 ，用开水烫30秒后取出 。

2/放入冷水中浸泡1分钟 ，将鳗鱼身上的黏液清洗干净。

3/将洗好的鳗鱼平放在案板上，从头部平行下刀
，沿脊骨的方向往前切割，即可得到整片的去骨鳗鱼肉。

4/将鳗鱼生抽 、老抽、盐、白砂糖 、料酒倒在碗中，放入葱姜混合均匀 。

5/烤盘铺上一层锡纸，刷上食用油防粘。洋葱去皮去根，洗净，切成细丝
，均匀地铺在烤盘上 。

6/烤箱预热200度，将腌渍好的鳗鱼用牙签横向固定
，鱼皮朝下铺在洋葱上 。

7/将装有鳗鱼的烤盘放入烤箱中层   ，烤8分钟 。

8/取出后刷上一层叉烧酱 ，再烤7分钟即可。

9/取出鳗鱼 ，撒上熟的白芝麻和海苔碎即可 。

10.美味又好吃的鳗鱼的做法完成开吃了 。

深海鳗鱼家常做法

主要原料 ：阿拉斯加深海鳕鱼

其他辅料：

洋葱20g 鸡蛋1个

黄油25g 白葡萄酒70ml

橄榄油20ML 杏仁片适量

白胡椒粉适量 柠檬1小块

烹饪方法 ：

1、准备材料，洋葱切碎，鱼肉洗净控干表面水份。

2、在鳕鱼的两面均匀地撒上盐和胡椒粉。

3、再挤上几滴柠檬汁 ，腌制10分钟。

4、腌好的鳕鱼放在打好的蛋液中先均匀的裹上一层 。

5
、再将两面都均匀的沾上杏仁片。

6
、平底锅烧热将橄榄油烧至5成热时，放入鱼片，用中小火煎至二面金黄 。

7 、放在铺了锡纸的烤盘上放入预热好180度的烤箱中烤10分钟左右。

8 、做白葡萄酒黄油汁 ：平底锅中加入白葡萄酒加入洋葱碎
，小火煮开慢慢少量多次的加入黄油
，用搅拌器朝一个方向搅拌，直至黄油全部吸收汤汁变稠即可浇在烤好的鳕鱼上一起吃 。

9、大功告成

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